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🏭 Tracker Manzini — Producción

Para Ángel · Generado: 2026-09-07 09:01 · Último día con datos: 2026-08-31 (Lunes) · 24 días productivos en el mes

🎯 Acciones para hoy 1

🚨
Edson no anotó producción del 04-09 (Vie)
→ Acción: Pedirle a Edson que llene la planilla antes de mañana — sin datos no podemos calcular nada.

📦 Producción del 2026-08-31 (Lunes)

Edson anotó:
  • Rav 192: 305 caj (= 58,560 un)
  • Rav 48 Queso: 1,155 caj (= 55,440 un)
  • Rav 48 C: 188 caj (= 9,024 un)
🍝 Ravioleras
123,024
unidades (= 2,563 cj eq.48)
↑ +49% vs prom
Promedio mes: 82,357 un/día (= 1,716 cj eq.48)
🥐 Medialunas
0
unidades
—
Promedio mes: 37,813 un/día prod.
🫓 Sopaipillas
0
unidades (= 0 bolsas)
—
Promedio mes: 9,990 un/día prod.

⚖ Gramaje real vs receta — día actual

🍝 Ravioleras
Masa por unidad
15.1 gvs receta 15 g+0.7%
Relleno por unidad
5.2 gvs receta 5 g+4.8%

⏱ Utilización horas-hombre — día actual

N° operarias
4
Hrs del día
9 h
HH disp.
36
HH consum.
32.0
Utilización
89%

📈 Producción diaria por línea (unidades)

⏱ Ritmo diario por producto (u/h) · ¿vamos lento? — línea punteada = meta

🗓️ Los viernes son media jornada (6 h vs 9 h lun-jue). El u/h ya viene ajustado por las horas reales del día, así que es comparable con el resto.

📦 Envasado — ¿alcanza la dotación? (¿contratar o no?)

¿El envasado alcanza a la producción? · acumulado del mes
88% de cobertura
Envasado 1,628,680 un  vs  producido 1,855,964 un. Se está acumulando producto sin envasar (queda ~227,284 un en el mes). Evaluar contratar un envasador más.
Raviolera
135
cajas/hora del grupo · promedio mes
Por persona: 38.9 caja/h
Dotación prom: 3.5 operarios
Medialuna
35
cajas/hora del grupo · promedio mes
Por persona: 10.2 caja/h
Dotación prom: 3.5 operarios
Sopaipilla
184
cajas/hora del grupo · promedio mes
Por persona: 97.9 caja/h
Dotación prom: 1.9 operarios

📈 Producción vs envasado por día (unidades) — ¿se queda atrás el envasado?

Si la línea de envasado queda sistemáticamente por debajo de producción, se acumula stock sin envasar → falta capacidad. Las tarjetas muestran cuánto envasa el grupo y cada persona por hora (con eso se dimensiona cuánto sumaría un envasador extra). ⚠ Para medir saturación real (si trabajan al tope o les sobran horas) Edson debe llenar "HH disponibles" en Envasado.

📋 Detalle día por día

FechaDíaRav unMed unSopa unCajas eq.48Δ Quesog/EmpObs
2026-08-31Lunes123,024002,563⚠ +5.3%11.0masa sobrante es de cibullet
2026-08-29Sábado112,704002,348OK -0.7%10.4
2026-08-28Viernes½ jornada · 6 h76,416001,592OK -1.0%10.8
2026-08-27Jueves13,58442,7500283⚠ +6.3%12.4
2026-08-26Miércoles050,15000🚨 +16.4%15.0queso sobrante es de jamon
2026-08-25Martes127,632002,659OK -2.8%10.4
2026-08-24Lunes120,528002,511OK -1.4%10.4
2026-08-21Viernes½ jornada · 6 h031,80000🚨 +14.4%14.9
2026-08-20Jueves40,70435,6900848⚠ +6.7%12.8maquina raviolera faalando x cables
2026-08-19Miércoles126,720002,640OK -1.1%10.7
2026-08-18Martes81,408001,696OK -0.9%13.2AGREGAR M.F DE 20 CM
2026-08-17Lunes91,584001,908🚨 -17.9%11.7SALIERON 83 PQTES DE MASA FRITA
2026-08-15Sábado25,05628,0000522🚨 +14.7%12.3
2026-08-14Viernes½ jornada · 6 h0014,1000 —35.5masa sobrate es de sopaiupilla
2026-08-13Jueves0021,9500 —38.7
2026-08-12Miércoles54,14427,30001,128🚨 -28.6%12.0
2026-08-11Martes12,00043,5000250🚨 +36.0%14.4
2026-08-10Lunes047,5001,4700🚨 -83.3%15.818 kg de masa son de sopaipilla
2026-08-08Sábado92,496001,927🚨 +39.9%10.3
2026-08-07Viernes½ jornada · 6 h70,128001,461⚠ -5.7%10.0queso sobrante de quyeso merken
2026-08-06Jueves100,5128,45002,094🚨 -14.5%11.2queso sobrante de cibuoolet
2026-08-05Miércoles131,424002,738🚨 +30.0%10.7
2026-08-04Martes051,30000🚨 -13.8%13.6
2026-08-03Lunes049,5002,4400🚨 +14.4%15.4
Fuente: Planilla_Prod_Env_Agosto_2026 - 04-08-2026.xlsx · regenerado por dashboard_manzini.py