🏭 Tracker Manzini — Producción

Para Ángel · Generado: 2026-05-25 11:38 · Último día con datos: 2026-05-22 (Viernes) · 13 días productivos en el mes

🎯 Acciones para hoy 1

🧀
Δ Queso últimos 5 días: -10.4% (usando menos queso del que dice receta)
→ Acción: Pedirle a Edson medir un batch real esta semana para validar si la receta sobrestima/subestima — o si hay pasta sobrante acumulándose en cámara.

📦 Producción del 2026-05-22 (Viernes)

Edson anotó:
  • Rav 192: 156 caj (= 29,952 un)
  • Rav 48 Queso: 440 caj (= 21,120 un)
🍝 Ravioleras
51,072
unidades (= 1,064 cj eq.48)
↓ -45% vs prom
Promedio mes: 93,622 un/día (= 1,950 cj eq.48)
🥐 Medialunas
0
unidades
—
Promedio mes: 25,900 un/día prod.
🫓 Sopaipillas
0
unidades (= 0 bolsas)
—
Promedio mes: 4,440 un/día prod.

⚖ Gramaje real vs receta — día actual

🍝 Ravioleras
Masa por unidad
20.2 gvs receta 15 g+34.8%
Relleno por unidad
6.6 gvs receta 5 g+31.8%

⏱ Utilización horas-hombre — día actual

N° operarias
3
Hrs del día
6 h
HH disp.
18
HH consum.
13.5
Utilización
75%

📈 Producción diaria por línea (unidades)

📋 Detalle día por día

FechaDíaRav unMed unSopa unCajas eq.48Δ Quesog/EmpObs
2026-05-04Lunes84,288001,756🚨 -7.5%10.7
2026-05-05Martes112,704002,348🚨 -7.1%11.1
2026-05-06Miércoles113,664002,368⚠ -5.0%10.6
2026-05-07Jueves019,00000🚨 +20.5%18.4Nos quedamos sin queso , solo hasta
2026-05-08Viernes37,63202,190784🚨 -100.0%2.5
2026-05-11Lunes032,8006,6900🚨 +12.7%12.7
2026-05-12Martes120,960002,520⚠ -4.9%11.0
2026-05-14Jueves122,304002,548🚨 +7.3%10.2
2026-05-15Viernes74,832001,559OK +2.9%10.0
2026-05-18Lunes109,632002,284🚨 +13.8%10.9
2026-05-19Martes101,184002,108🚨 -20.9%10.9
2026-05-20Miércoles101,568002,116🚨 -79.8%10.8
2026-05-22Viernes51,072001,064🚨 +31.8%14.7
Fuente: Planilla_Prod_Env_Mayo_Final_Mayo26.xlsx · regenerado por dashboard_manzini.py